濟南旅游必吃美食推薦 壇子肉湯濃肉爛口感清香肥而不膩

覓施南 5評論

濟南料理是魯菜很重要的一部分,影響北京、天津、華北、東北等地甚深,是中菜最古老的起源之一,從早餐到晚餐都是歷史悠久的味道。走在泉水流過的古城里,到芙蓉老街來上一份油旋配甜沫,開始悠閑的泉城之旅~

油旋&甜沫

說到油旋,在濟南幾乎每個人都知道,一碗甜沫配上兩個熱騰騰的油旋,是濟南最引以為傲的“早餐”。這種先進的吃法,在油旋中間戳洞,打顆雞加熱,讓蛋香與蔥面的咸香融為一體,更是美味。

很多人或許會疑惑,甜沫為什么是咸的。原來最早甜沫應該叫田沫,只是因為讀音漸漸地演變成了現在的版本。在當地飯館也能吃到,也很適合作為味重美食后的一道清胃小點。

九轉大腸、爆炒腰花、壇子肉

正宗的山東菜一定要在濟南吃,記住餐廳一定要點這三道菜,這些菜其實是濟南人發明的最經典的菜。

九轉大腸是魯菜中最著名的菜肴,大腸反復嵌套后,油炸,然后用醬油燜制。烹飪技術復雜,好像太上老君煉丹一般,所以叫九轉,在很多餐館都能指點到。

“爆"是濟南菜系的一種特殊做法,川菜“宮保雞丁”就是濟南“爆雞丁”延伸來的。在濟南爆菜中,以豬腰花最為鮮美,具有鮮嫩、醇厚、滑爽不油膩的特點,值得一試。

壇子肉最早是清代濟南的廚師發明的,在川菜和湘菜中都能找到。三層肉放入瓷壇煨制,形狀與杭州東坡肉相似。湯濃肉爛,肥而不膩,口味清香。

芙蓉街

芙蓉街是濟南最古老的商業街道,也是中國最著名的小吃街之一,被稱為齊魯第一美食街,這里也匯聚了不少知名的美食店,如會仙樓、老濟南家常菜、小倆口烤肉、秦鎮大米面皮、鴨血粉絲湯、狀元米線、芙蓉記糖酥餅、芙蓉街油旋等等...

在這里不僅濟南,想吃山東各地的名菜幾乎這里也都有。就在趵突泉到大明湖的必經之路上,去程或回程先填飽肚皮再出發吧!

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